西湖龙井是中国十大名茶之一，属绿茶，其产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山，并因此得名，具有1200多年历史。特级西湖龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。清明节前采制的龙井茶简称明前龙井，美称女儿红，“院外风荷西子笑，明前龙井女儿红。
2023年西湖龙井茶采摘时间
西湖龙井茶是绿茶中的代表名茶，一般采摘时间在每年的三月份。
3月13日上午，西湖龙井茶的早熟品种“龙井43号”正式开采。一大清早，西湖景区的各个茶园山头热闹极了，茶农、采茶工纷纷忙碌起来，开始采摘今年第一批春茶。放眼望去，茶山碧绿，一根根嫩芽立在枝头，长势喜人。目前，西湖景区各个茶村还都处于零星开采阶段，预计3月15日将进入大规模采摘期。
3月17日，杭州梅家坞，由于近日雨水充足，气温适中，西湖龙井早熟品种开始大面积冒芽，即将迎来大规模采摘。
2023年西湖龙井茶价格
西湖龙井（鲜叶）700-900元/斤
西湖龙井（成品茶）3800-4100元/斤
西湖龙井主要品类
西湖龙井中有几个有名的品类“狮峰龙井”、“梅坞龙井”、“云栖龙井”、“虎跑龙井”等。“狮峰龙井”产于龙井村、狮子峰、翁家山一带，色泽略黄，素称“糙米色”。“梅坞龙井”产于云栖、梅家坞一带，外形挺秀、扁平光滑，色泽翠绿。西湖龙井茶的品牌有30多个。
西湖龙井品质特点
西湖龙井茶，外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿。素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。
春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛；汤色嫩绿（黄）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香；滋味清爽或浓醇；叶底嫩绿，尚完整。其余各级龙井茶随着级别的下降，外形色泽由嫩绿→青绿→墨绿，茶身由小到大，茶条由光滑至粗糙；香味由嫩爽转向浓粗，四级茶开始有粗味；叶底由嫩芽转向对夹叶，色泽由嫩黄→青绿→黄褐。夏秋龙井茶，色泽暗绿或深绿，茶身较大，体表无茸毛，汤色黄亮，有清香但较粗糙，滋味浓略涩，叶底黄亮，总体品质比同级春茶差。
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